Fruktose - hemmelig sygdom?

Den mørke side af angiveligt sund frugt

Fruktose betragtes som et sundt sødestof, men fructosen føjes nu også til mange fødevarer og drikkevarer, og det har konsekvenser. Pexels / pixabay
læst op

I lang tid blev fruktose betragtet som særlig naturlig og sund og blev endda reklameret specifikt. Men fruktose har en ulempe, som flere og flere undersøgelser afslører: Hvis den kunstigt tilsættes mad og nydes i mængder, kan det gøre dig fed og syg. Men hvor ligger fruktose i den? Og hvad gør hende så skadelig?

Fruktose er faktisk et naturligt sødemiddel, fordi det forekommer i blandt andet frugter eller honning. Men nu anvendes fruktose i stigende grad som et tilsætningsstof i drikkevarer eller mad, fordi det er billigt og smager sødere end vores budget sukker. Og det er nøjagtigt problemet: I overskud har fruktosen adskillige usunde bivirkninger: Den omdannes primært til fedt i kroppen, forurener leveren og øger blod lipidniveauer.

Fruktose har i lang tid været mistænkt for at spille en afgørende rolle i den hurtige stigning i fedme og metaboliske lidelser. En af de vigtigste skyldige kunne være den såkaldte isoglucose - en majs sirup, der indeholder fruktose. Dette billige og let at fremstille sødestof har eksisteret i USA i årtier og er meget kontroversielt på grund af dets høje fruktoseindhold.

Siden 1. oktober 2017 kan isoglucose nu også bruges og tilsættes på ubestemt tid også i EU. Eksperter frygter, at endnu flere mennesker i Europa i fremtiden vil lide af fedme, diabetes og lignende.

    Vis komplet dossier

Nadja Podbregar
Fra og med: 06.10.2017 Display